据新华社香港11月26日电香港正在积极提倡健康素食，以改变现在的一些不良饮食习惯。
香港的一些素食专家认为，食素与食肉固然是个人所好，但从健康角度看，现在提倡多吃些素食大有好处。人们常说的一些现代“富贵病”，大多与饮食结构不合理有关。港人生活在节奏快、讲效率的环境，而且多年生活比较富裕，养成了一些不良饮食习惯，要么吃快餐解决饿的问题，要么品食珍馐百味缺乏节制，都会影响身体健康。
针对这种状况，香港素食学会为响应11月25日的“国际素食日”，在日前举办了“绿色素食烹饪大赛”，并讲授吃素的技巧。据专家分析，素食技巧并不深奥，最要紧是保持营养均衡。有些食物要多花时间烹煮，但大多食物都不需煮得太熟，而且生吃更能吸收食物的营养。有些人担心素食吸收不到足够的铁质，专家说，事实上他们可以买些提子干吃就够了。
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